Zuerst sucht ihr euch einen Platz, auf dem gerade Löwenzahn blüht. Es sollte natürlich weder gespritzt sein noch direkt an einer viel befahrenen Straße liegen.

Dann pflückt ihr direkt in einen Messbecher hinein 2 Liter Löwenzahn.

Das breitet ihr dann auf einem Tuch aus, damit Tiere, die sich evtl. darunter versteckt haben, wegkrabbeln können. Das lasst ihr einige Zeit liegen (min. eine halbe Stunde).

Als weitere Zutaten braucht ihr:

2 Liter Wasser

1 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten

2 Vanilleschoten, längs aufgeschnitten und ausgekratzt

1,5 kg Zucker

15 g Zitronensäure

Dann gebt ihr eure gesammelten Löwenzahnblütenköpfe in einen großen Topf (ob ihr sie vorher wascht oder nicht bleibt euch überlassen. Ich habe sie nicht gewaschen, da wertvolle Inhaltsstoffe dadurch weggeschwemmt werden und eventuelle Keime beim Kochen sowiso getötet werden.). Gebt die 2 Liter Wasser und die aufgeschnittene Zitrone dazu.

Dann stellt ihr alles auf den Herd und kocht  das Ganze kurz auf. Ihr könnt das natürlich auch draußen auf dem Lagerfeuer machen.

Das ganze lasst ihr dann einige Zeit (am Besten über Nacht) abkühlen und ziehen.

Dann siebt ihr die Löwenzahnblüten und die Zitronenscheiben ab und fangt den Sud auf.

Dann schüttet ihr den Sud wieder in den Topf und gebt die restlichen Zutaten dazu.

Anschließend kocht ihr das Ganze bei mittlerer Hitze solange ein...

...bis das ganze eine honig ähnliche Konsistenz hat. Das dauert ca. eine dreiviertel Stunde.

Dann füllt ihr den "Honig" in Gläser. Im dunklen Keller ist er mehrere Jahre haltbar. Lasst es euch schmecken!